安康热销临沂优质不锈钢滚揉机GR-600-安康计量检定设备厂家

诚信通
全国咨询热线:待替换联系方式

当前位置: 首页 > 新闻中心 > 正文

安康热销临沂优质不锈钢滚揉机GR-600

热销临沂优质不锈钢滚揉机GR-600 使用微信扫描二维码分享朋友圈,成交更快更简单! 更新时间:2020-03-02 信息编号:52811589 管理

10000.00 元

鑫盛源

GR-600

真空滚揉机,不锈钢滚揉机,全自动滚揉机,多功能滚揉机

赵娜 QQ 立即询盘查看联系方式 收藏 分享 举报

详情介绍

联系方式 产品名称 滚揉机,腌制机,腌肉机 面向地区 全国

热销临沂优质不锈钢滚揉机GR-600

设备使用需要注意的问题: 1、机器在使用前,应用清水冲洗洁净,并空载运转5分钟,检查各转动部件、真空泵是否正常工作。确信各部件工作后方可加料,加料完毕上盖,打开真空泵启动开关,真空泵开,由电接点真空表的设定范围自动控制,按滚揉操作要求开启滚揉开关。 2、每次滚揉结束后,需用清水冲洗干净,并按出料按钮筒体正转,放弃污水,以保证筒体内不存留残物。   全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有变频技术功能。使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。该机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。 使用真空滚揉机可得到以下效果: 使腌制液在原料肉内均匀吸收; 增强肉的结合力,提高肉的弹性; 保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口; 增加保水性,提高出品率;(1)滚揉的作用:   A破坏肉的组织结构,使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,(比   腌制前还要硬),可塑性差,肉块间有间隙,黏结不牢。滚揉后,原组织结构受破坏,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地柔软,可塑性强,肉块间结合紧密。   B加速盐水渗透和发色:滚揉前肌肉质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,通过滚揉,肌肉组织破坏,非常有利于盐水的渗透。   C加速蛋白质的提取和溶解:盐溶性蛋白的提取是滚揉的最重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性,只有将它们提取出来,才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类,提供了一定离子强度,但只是极少数的小分子蛋白溶出,而多数蛋白分子只是在纤维中溶解,但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。   (2)滚揉过度与滚揉不足:   滚揉不足:因为滚揉时间短,肉块内部肌肉还没有松弛,盐水还没有被充分吸收,蛋白质萃取少,以致肉块里外颜色不均匀,结构不一致,粘合力、保水性和切片性都差。   滚揉过度:滚揉时间太长,被萃取的可溶性蛋白出来太多,在肉块与肉块之间形成一种   黄色的蛋白胨。滚揉过度会影响产品整体色泽,使肉块黏结性、保水性变差。黄色的蛋白胨是变质的蛋白质。   (3)滚揉好的标准和要求:   A肉的柔软度:手压肉的各个部位无弹性,手拿肉条一端不能将肉条竖起,上端会自动倒垂下来。   B肉块表面被凝胶物均匀包裹,肉块形状和色泽清晰可见。肌纤维破坏,明显有煳状感觉,但煳而不烂。   C肉块表面很粘,将两小块肉条粘在一起,提起一块,另一块瞬间不会掉下来。   D刀切任何一块肉,里外颜色一致。   (4)滚揉的技术参数   A滚揉时间:滚揉时间并非所有产品都是一样的,要根据肉块大小,滚揉前肉的处理情况,滚揉机的具体情况分析再制定。下面介绍一般滚揉时间计算方式:   U×N×T=L即T=L/(U×N)   U表示滚揉筒的周长,U=R, R:滚揉筒直径;   N表示转速,即每分钟转数;   L表示滚揉筒转动的总距离,L一般为10000米15000米;   N表示总转动时间(有效时间),不包括间歇时间。   B适当的载荷:滚揉机内盛装的肉一定要适当,过多过少都会影响滚揉效果。一般设备制造厂都给出罐体容积。建议按容机的60%装载。   C滚揉期和间歇期:在滚揉过程中,适当的间歇是很有必要的,使肉在循环中得到休息。一般采用开始阶段1020分钟工作,间歇510分钟,至中后期,工作40分钟,间歇20分钟。根据产品种类不同,采用的方法也各不相同。   D转速:建议转速510转/分钟。   E滚揉方向;滚揉机一般都有正、反转功能。在卸料前5分钟反转,以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。   F真空:真空状态可促进盐水的渗透,有助于清除肉块中的气泡,防止滚揉过程中气泡产生,一般真空度控制在0.70.8bar。真空度太高会起反作用,肉块中的水会被抽出来。   G温度控制:较理想的滚揉间温度为04。当温度超过8时,产品的结合力、出品率和切片性等都会显着下降。在滚揉过程中,由于肉在罐内不断的摔打、摩擦,使罐内肉品的温度比滚揉间温度高35。   H呼吸作用:我公司生产的滚揉机还具有呼吸功能。就是通过间断的真空状态和自然状态转换,使肉处于松弛和收紧,达到快速渗透的目的。 提高产品的柔嫩性和结构稳定 查看全部介绍 上一条 出售优质多功能双电机破冰机供应养殖专用齿轮打料泵 下一条

赵娜 QQ

手机:13721981133

联系我时请务必告知是在黄页88网看到的!

诸城市鑫盛源机械有限公司

点击进入商铺

地址:诸城市东外环与北外环交叉处

电话:0536-6327813

上一篇:已经没有了

最新产品

安康不锈钢管接头,不锈钢管计量检定设备
安康不锈钢管接头,不锈钢管计量检定设备
安康冲压计量检定设备
安康冲压计量检定设备
安康压制计量检定设备
安康压制计量检定设备
安康铸造计量检定设备
安康铸造计量检定设备
安康内外牙计量检定设备
安康内外牙计量检定设备
安康呆坐计量检定设备
安康呆坐计量检定设备
安康异径计量检定设备
安康异径计量检定设备
安康双承计量检定设备
安康双承计量检定设备
安康推制计量检定设备
安康推制计量检定设备
安康316不锈钢计量检定设备
安康316不锈钢计量检定设备
安康316L不锈钢计量检定设备
安康316L不锈钢计量检定设备
安康304不锈钢计量检定设备
安康304不锈钢计量检定设备
安康PP计量检定设备
安康PP计量检定设备
安康高性能钢计量检定设备
安康高性能钢计量检定设备
安康低温钢计量检定设备
安康低温钢计量检定设备

最新资讯文章